冷庫與冰箱相比,冷庫的制冷面積更大,有著共同的制冷原理。在冷庫安裝后,海產品的冷藏保鮮方法有哪些?
1.冷庫安裝后保鮮冷庫在鮮雞蛋入庫前,需要對保鮮冷庫進行清洗通風,并對冷庫進行消毒,以殺滅冷庫中殘留的微生物。
2.選擇好的新鮮雞蛋放在保鮮冷庫中儲存。一定要挑出破損、開裂、濕透或變形的劣質鮮雞蛋,以免污染其他鮮雞蛋的儲存。
3.新鮮雞蛋應包裝在干燥、干凈、完整和結實的包裝中,防止新鮮雞蛋污染和發霉,并應輕拿輕放。
4.挑選好的新鮮雞蛋在進入冷庫前要預冷。一定不要將溫度較高的鮮雞蛋直接放入保鮮冷庫,否則會造成保鮮冷庫內溫度升高,使水蒸氣在鮮雞蛋表面形成水滴,導致鮮雞蛋長霉;另一方面,由于鮮雞蛋內部是液體,在突然冷凍的情況下,鮮雞蛋的內含物容易收縮,而且鮮雞蛋的外殼上有很多微孔,因此外界的微生物和水分容易進入雞蛋內部,影響鮮雞蛋的品質。
以上是冷庫安裝后海產品的冷藏保鮮方法,使用時可以作為參考。在日常使用中,霉菌和細菌應該會繁殖和生長。為做好冷水衛生管理,保證食品和烹飪材料的冷藏質量,需定期開展冷水衛生消毒工作。
小編:Nancy